اثرات رژیم غذایی دارای بادام زمینی

اثرات رژیم غذایی دارای بادام زمینی

1- کاهش کل کلسترول و  LDL کلسترول (کلسترول بد)

2- حفظ و نگهداری HDL کلسترول (کلسترول خوب)

3- کاهش تری گلیسیرید

همچنین دارای مقدار زیادی چربی غیر اشباع است . بادام زمینی و کره آن ، منبع خوب و با صرفه ای از پروتئین هستند و بیشتر ویتامین ها و املاحی را که به سختی بدست می آیند ، تامین می کنند که این ویتامین ها و املاح شامل اسید فولیک ، ویتامین E ، مس ، سلنیوم ، منیزیم ، روی و همچنین رنگدانه های گیاهی و فیبر خوراکی می باشند .

نکته : یک واحد بادام زمینی معادل 2 قاشق غذاخوری بادام زمینی است که تقریبا به اندازه انگشت شست شما است .

بادام زمینی منبع بسیار خوبی از پتاسیم – اسید فولیک – نیاسین – اسید پانتوتنیک – فسفر – منیزیم – روی و ویتامین B1 می باشد . کره بادام زمینی منبع ویتامین B6 – اسید فولیک – فسفر – منیزیم – روی و پتاسیم است و نیز منبع بسیار خوب و عالی نیاسین می باشد .

وقتی توصیه می شود افراد بایستی دریافت چربی خود را به صورت متعادل تنظیم کنند به این معنا نیست که بایستی چربی را از رژیم غذایی خود حذف کنند . طبق توصیه های تغذیه ای تا 30 درصد انرژی غذا را می توان از چربی ها بدست آورد و این مقدار مناسبی است . البته نوع چربی که این 30 درصد را تشکیل می دهد ، خیلی مهم است .

چربی موجود در بادام زمینی و کره آن :

– چربی غیر اشباع پلی (چربی خوب)

– چربی اشباع (چربی بد)

– چربی غیر اشباع مونو (چربی خوب)

85 درصد چربی بادام زمینی ، چربی غیر اشباع (خوب) است . (50 درصد چربی های غیر اشباع مونو ( دارای یک پیوند دوگانه) و 35 درصد چربی های غیر اشباع پلی (دارای چند پیوند دوگانه)

چربی های غیر اشباع ، کلسترول خون را پائین می آورند و از این طریق در سلامت قلب مؤثرند . 15 درصد چربی بادام زمینی و کره آن ، چربی های ترانس ندارند . چربی های اشباع و ترانس ، هر دو باعث افزایش کلسترول خون می شوند . بادام زمینی و کره آن کلسترول ندارند .