نمک طعام و پتاسیم

نمک طعام و پتاسیم

پرفشاری خون شیوع زیادی در بین مبتلایان به دیابت نوع دو و بیماران دیابتی با درگیری کلیه دارد . کاهش مصرف نمک در کاهش فشار خون موثر است . شما می توانید نمک طعام رژیم غذایی خود را با استفاده از موارد زیر کاهش دهید :

• پرهیز یا کاهش مصرف مواد غذایی شور مثل غذاهای کنسرو شده ، ترشی ها و شورها ، سس سویا و گوجه فرنگی .

• پختن غذاهای کم نمک و به جای آن استفاده از گیاهان خشک ، ادویه جات و آب لیمو جهت جاشنی

عنصر دیگری که بایدراجع به آن فکر کرد پتاسیم است . اگر بیمار مبتلا به درگبری کلیه در اثر دیابت باشد ، سطح پتاسیم خون بیمار بالا می رود . برخی داروهای کاهندۀ فشار خون نظیر مهار کننده های ACE (آنزیم مبدل آنژیوتانسین) نیز سطح پتاسیم خون را بالا می برند . این مسئله نگران کننده است چرا که بالا رفتن غلظت پتاسیم خون ریتم قلبی را متأثر می کند بنابراین اگر بیمار سح بالای پتاسیم خون داشته باشد ، لازم است از مصرف غذاهای پر پتاسیم مثل موز و گوجه فرنگی اجتناب کند .

برچسب مواد غذایی و فیبرها :

برچسب مواد غذایی بر روی تمام مواد غذایی بسته بندی شده حاوی اطلاعاتی راجع به مقدار آن مادۀ غذایی و وزن کربوهیدرات موجود در آن است . برچسب مواد غذایی کربوهیدرات را به قندها و فیبرها تقسیم می کند . از آن جایی که بدن انسان قادر به هضم فیبرها به خوبی نمی باشد ، میزان فیبرها باید از محاسبۀ میزان کربوهیدرات کم شود بخصوص اگر محتوای فیبر مادۀ غذایی بالا باشد . اگر فردی بخواهد مادۀ غذایی حاوی ۵ گرم فیبر یا بیشتر را مصرف کند ، لازم است که مقدار فیبرها را از مقدار کل کربوهیدرات کم کند .

کالری چیست :

کالری یک واحد انرژی است و یک کیلو کالری معادل ۱۰۰۰ کالری می باشد اشتباها برخی اوقات در برچسب مواد غذایی به جای کیلو کالری ، کالری درج می شود . در هر حال مصرف کالری بیش از حد نیاز بدن سبب افزایش وزن خواهد شد .