ویتامین ها و مواد معدنی

ویتامین ها ومواد معدنی:
بدن نیاز به طیفی از ویتامین ها و مواد معدنی دارد زیرا این مواد نقش حیاتی در رشد و متابولیسم (پدیده ای شیماي که در بدن رخ میدهد )ایفا میکنند. ویتامین های K,D در بدن میتوانند ساخته شوند اما سایر ویتامین ها و تمام مواد معدنی می بایست از غذاها تأمین شوند .
در کشورهای نظیر بریتانیا رژیم غذای اکثر مردم جیره های روزانه توصیه شده ( RDAs) حاوی ویتامین ها و مواد معدنی است اما افراد خاصی ممکن است نیاز به مکمل های غذاي داشته باشند .
به عنوان مثال خانم های حامله نیاز به اسید فولیک اضافی است به منظور سلامت جنین دارند و گیاه خواران نیازمند ویتامین B12 اضافی دارند زیرا آنها گوشت وسایر فرآورده های حیوانی (که منبع معمول این ویتامین هاست )را مصرف نمی کنند .
مصرف بیش از حد توصیه شده ویتامین های K,E,D,A موردی ندارد زیرا این ویتامین ها در بدن ذخیره میشوند ودر صورت ساخته شدن زیاد در بافت های بدن میتوانند سمی باشند .
علاوه بر این ، خانم های حامله باید از مصرف غذاهای حاوی ویتامین A بالا بپرهیزند زیرا مضرات بالقوه آنها بر رشد جنین تأثیر میگذارند.