قلب ، عروق و فشار خون
فیزیولوژی گردش خون عمومی دیواره آئورت و عروق بزرگ دارای الیاف ارتجاعی فراوان اند . با خروج خون از بطن در سیستول بطنی ، دیواره عروق ابتدا باز و سپس بسته می شوند و بدین ترتیب به تدریج به بافت ها رسانده می شود . شریان های بزرگ بتدریج شاخه شاخه می شوند تا به آرتریول های که شاخه های عروقی تنظیم کننده نهایی درخت شریانی اند ختم شوند . آرتریول ها به دلیل وجود دریچه های عضلانی “عروق مقاومتی” به حساب می آیند و میزان جریان خون مویرگ ها را کنترل می کنند . آرتریول ها خود از دو طریق تنظیم می شوند : به صورت مرکزی از طریق سیستم عصبی اتونوم و به طور موضعی در نتیجه شرایط موجود در مجاورت عروق خونی ، عصب رسانی عروقی هم از طریق الیاف سمپاتیک و هم پاراسمپاتیک صورت می گیرد . فعالیت سیستم آلفا آدرنرژیک منجر به تنگی عروق و فعالیت سیستم بتاآدرنرزیک یا واگ منجر به گش
ارزش تغذیه ای ویتامین های شیر
در برخی منابع دریافت حداکثر 30 میلی گرم ویتامین E ، 10 میکروگرم ویتامین D ، 3/4 میلی گرم ویتامین B12 درروز پیشنهاد شده است . منابع دیگری ایده آل را دریافت 10 میلی گرم ویتامن A و 150 میلی گرم اسید نیکوتنیک در روز گزارش کرده اند . معمولا میزان نیاز بدن به ویتامین ها به فعالیت بدنی و جنسیت بستگی دارد . به نظر می رسد با افزایش سن نیاز به بعضی ویتامین ها کاهش یابد . زنان باردار و شیرده باید مقادیر بیشتری از ویتامین های A ، B1 ، B2، B6 ، B12 ، C، اید نیکوتنیک و اسید فولیک دریافت کنند . مقایسه مقدار مورد نیازویتامین ها و مقادیر موجود آن ها در یک لیتر شیر نشان می دهد که شیر منبع مهمی از ویتامین هاست . با مصرف یک لیتر شیر مقادیر مورد نیاز ویتامین های (B2وB12) کاملا تامین می شود در عین حال شیر و فراورده های آن می توانند منابع مهمی جهت تأمین ویتامین های A ،B1 ، B6 ، D و اسید پان
شیر و ویتامین های موجود در آن
شیر گاو تقریبا دارای همه ویتامین های مورد نیاز پستانداران می باشد . به طوریکه تمام ویتامین های گروه B و ویتامین های محلول در چربی (K، A، D ،E )در ان یافت می شوند . شیرخام حاوی مقادیری متفاوت از ویتامین های مختلف می باشد . به استثناء ویتامین C که در برابر حرارت ناپایدار می باشد ، فرایندهای حرارتی تأثیر چندانی بر روی سایر ویتامین های موجود در شیر ندارند . اغلب غلظت ویتامین های A و D به صورت واحدهای بین المللی بیان می شوند . مقدار میانگین ویتامین A در شیر گاو 1230 و ویتامین D ،32 واحد بین المللی است . ویتامن A و بتاکاروتن هر دو با هم ، شکل فعال ویتامین A شیر را تشکیل می دهند . که در این میان کاروتن حدود 60 درصد این ترکیب را تشکیل می دهد . شیر گاو فقط حاوی بتاکاروتن است. شیر گاومیش فاقد کاروتن یا حاوی مقادیر بسیار اندکی از آن می باشد . ویتامین A در شیر
ویتامین D (کلسیفرول)
این ویتامین به عنوان ویتامین خورشیدی شناخته شده است زیرا مواجهه مناسب با نور خورشید یرای دریافت مقادیر کافی ویتامین D در اغلب افراد کفایت می کند . اشعه فوق بنفش نور خورشید با استفاده از کلسترول (نوعی چربی) موجود در پوست ویتامین D را می سازد و فرق اصلی ویتامین D با سایر ویتامین ها در این است که برای تأمین ویتامین D نیاز بدن به نیازی به مصرف مواد غذایی حاوی آن (در صورت تماس خوب با نور خورشید) نمی باشد . البته در صورتی که نور خورشید مناسب و کافی نباشد ، باید از رژیم غذایی جهت تأمین ویتامین D مورد نیاز بدن استفاده شود . ویتامین ساخته شده در پوست غیر فعال است . این پیش ویتامین به کبد فرستاده می شود و مراحل ابتدایی فعال شدن در آنجا صورت می گیرد . سپس در کلیه فعال می شود . دوزهای ویتامین D و نحوه مصرف انستیتو پزشکی آمریکا ، دوز مصرفی ویتامین D ، را برای د
ویتامین A یا رتینول
ویتامین A در بدن از 2 مسیر تأمین می شود : 1) محصولات حیوانی 2) محصولات گیاهی . گیاهان دارای اجزایی هستند که کاروتنوئید نام دارند . کاروتنوئیدها در بدن می توانند به ویتامین A تبدیل شوند و در واقع پیش ساز هستند . اگرچه بسیاری از مواد غذایی حاوی کاروتنوئیدها می باشند اما فقط نوعی از آنها به نام بتاکاروتن قادر است که به ویتامین A تبدیل شود . میزان جذب کاروتن ها به چربی و پروتئین موجود در رژیم غذایی بستگی دارد ( ویتامین های محلول در چربی برای جذب نیاز به چربی رژیم غذایی دارند ) . کبد نقش مهمی در انتقال و ذخیره ویتامین A در بدن دارد . ویتامین A حدود 50 تا 80 درصد در بدن به صورت ذخیره در کبد قرار دارد . البته به جزکبد ، مقداری از بافت چربی ، شش ها و کلیه ها نیز ویتامین A ذخیره می کنند . ویتامین A نقش مهمی در بینایی ، تقسیم و تمایز سلولی ، رشد و تکامل ، دفاع بدن و قدرت بارو
گیاهان کاهش دهنده چربی خون
1- تخم شوید(Anethum Graveolens): در داروخانه ها دارویی بنام آنتوم موجود است که بصورت قرص است و حاوی شاه تره کاسنی و شوید می باشد . این دارو پایین آورنده چربی خون است . در این دارو که بیشترین ماده مؤثر آن شوید است ، طبیعت گرم دارد . 2- شوید: در کسانی که ترش می کنند و سوزش سر دل دارند خیلی مؤثر است . همچنین زیاد کننده شیر و لاغر کننده است . پایین آورنده چربی خون نیز هست .(قطره دیل سان) 3- کاسنی(Chicore): به نام عربی آن الهندبا است در حدیثی از حضرت محمد آمده است : برگی از کاسنی نیست مگر قطره ای از بهشت بر آن باشد . کاسنی تقویت کننده معده ، ضددرد و ضد تب است و در درد چشم ، بیماری های کبدی ، یرقان ، قلنج نارسای کلیوی و در بیماری های اعصاب از آن استفاده می شود . کاسنی طبیعت سرد دارد . 4- شاه تره : طبیعت سرد دارد و از گیاهان دیگر در فراورده آن
غلات و میوه ها در کنترل چربی خون موثر هستند
یک متخصص طب پیشگیری و پزشکی اجتماعی با بیان این که رزیم غذایی سرشار از غلات و میوه ها در کنترل چربی خون موثر است ، گفت: سبزی ها نیز سرشار از فیبرهای غذایی هستند و می توانند مانع از جذب چربی شوند . وی افزود: چکاپ و پیگیری منظم در کنترل بیماری های قلبی و عروقی ضروری است . وی ضمن تاکید بر نقش مصرف چربی ها در بروز بیماری های قلبی عنوان کرد : کلسترول خوب(ِHDL) هر چقدر بالاتر باشد ،مطلوب تر است اما کلسترول بد (LDL) در افرادی که مبتلا به بیماری های قلبی و عروقی شناخته شده هستند باید کمتر از 70 میلی گرم بر دسی لیتر باشد . حد مجاز کلسترول بد در افراد معمولی ، زیر 129 میلی گرم بر دسی لیتر است . این متخصص طب پیشگیری و پزشکی اجتماعی ، همچنین عنوان کرد : بهتر است میزان تری گلیسیرید در خون کمتر از 150 میلی گرم بر دسی لیتر باشد . وی با اشاره به این که اسیده
راهنمای مصرف غذا
از این غذاها بیشتر استفاد کنید: • شیر کم چرب (1-2% چربی) یا بدون چربی ، ماست(چربی 2% یا کمتر) ، پنیرهای تهیه شده از شیر یا ماست بدون چربی • قسمت های بدون چربی گوشت • ماهی ، گوشت مرغ و بوقلمون (بدون پوست) و به صورت کباب شده ، نیم پز یا آب پز • کیک و شیرینی کم چربی (بدون خامه و کرم) • سس مایونز کم چربی ، سس سالاد کم چربی ( مصرف در حد متعادل) • روغن آفتابگردان ، روغن زیتون ، روغن ذرت و روغن سویا ( مصرف در حد متعادل) • آجیل ( گردو ، بادام و…) از این غذاها کمتر استفاده کنید : • شیر پرچربی ، پنیرهای پرچربی ، خامه ، بستنی ، خامه ترش • قسمت های پرچربی گوشت ( دنده) ، انواع سوسیس ، کالباس ، مغز ، کله پاچه ، جگر ، دل ، زرده تخم مرغ ، پیتزا • گوشت بوقلمون روغن زده شده ، گوشت مرغ یا ماهی سدخ شده ، کنسرو ماهی ، میگو • کیک و شیرینی پرخامه • سس مایونز و سس های سالاد معمولی (
سرگیجه ی واقعی : قسمت دوم
باید افرادی که مبتلا به فشار خون بالا ، بیماری قلبی ، چربی خون بالا و دیابت هستند ، در صورت بروز هر نوع سرگیجه حاد به پزشگ مراجعه نمایند ، چون ممکن است نشانه ای از اختلال خون رسانی به مغز و گاهی مقدمه ای برای سکته مغزی باشد . همچنین لازم است فرد مبتلا به سرگیجه ، در صورت بی حسی طولانی بودن مدت آن به پزشک متخصص بیماری های مغز و اعصاب رجوع کند . در پایان یادآور می شویم که اگر چه ممکن است سرگیجه شدید باشد و باعث اضطراب و ترس در افراد شود ، ولی در مواردی کاملا خوش خیم است . سرگیجه ای که نیازمند توجه و دقت بیشتر و مراجعه به متخصص بیماری های مغز و اعصاب است ؛ همرا مشکلات ذیل بروز می نماید : سردرد ، اختلال بینایی به شکل تاری دید یا دوبینی ، احساس گزگز ، مومور یا بی حسی در صورت یا دست و پا ، اختلال تعادل واضح در حرکات ، اختلال در بلع غذا یا ادای کلمات و تغیی
حالت گیجی : قسمت دوم
بعضی از افراد ، زمانی که به مدت طولانی می ایستند (مثلا دانش آموزان در سر صف یا در مراسم خاص ) ، یا در هوای گرم و مکان شلوغ قرار می گیرند ، احساس گیجی می کنند و چنان چه به حضور خوددر آن شرایط ادامه دهند ، و ممکن است به زمین بیفتند و بیهوش شوند . این حالت در افراد جوان به دلیل تغییر در دستگاه عصبی است که درصورت تکرار نشدن ، چندان با اهمیت نمی باشد . ولی بروز این وضعیت در افراد میانسال و مسن می تواند به دلیل بیماری قلبی باشد که نیازمند ارزیابی جدی است . اگرحالت گیجی در اثر افت فشار خون باشد.به هنگام برخواستن فرد از روی زمین عارض می شود که این حالت با تاری دیدموقت همراه است .کسانی که داروهای ضد فشار خون مصرف می کنند و نیز افراد دیابتی به طور شایع دچار ای حالت می شوند . اگر میزان کاهش فشار خون زیاد باشد نیازمند بررسی پزشکی و درمانی است. بسیاری از کسانی که از