کنترل فشار خون
فشار خون بالا اغلب با رژیم غذایی صحیح و تغییر شیوه زندگی کنترل می شود . در صورت نیاز ، پزشک برای شما قرص های کاهنده فشار خون نیز تجویز خواهد کرد . انجام فعالیت های بدنی فعالیت منظم ورزشی یکی از بهترین راه های مراقبت از قلب است . ورزش غلظت تری گلیسیرید را کاهش می دهد و سطح کلسترول HDL یا کلسترول «خوب» را افزایش می دهد . ورزش باعث کاهش وزن و تقویت قلب می گردد . در مورد نوع ورزش با پزشک خود مشورت نمایید . کاهش وزن وزن متناسب یک عامل مهم در سلامت قلبی – عروقی است . اضافه وزن می تواند سبب افزایش کلسترول LDL و کاهش کلسترول HDL شود . با نظر پزشک خود و رعایت مواردی که ذکر شد ، سعی کنید تا حد امکان اضافه وزن خود را کاهش دهید . دیابت را جدی بگیرید! عوامل زیر در پیدایش دیابت مؤثر هستند : • چاقی • سابقه خانوادگی دیابت • کم تحرکی ترک سیگار در
پخت مناسب غذا با چربی ها و روغن ها
نه تنها غذاهایی که انتخاب می کنید ، باید از نوعی باشند که میزان چربی آنها کم است ، بلکه باید طوری غذاها را بپزید که میزان چربی آنها نیز کم باشد . • نخستین گام ، مصرف کم روغن در حین پخت مواد غذایی است ، برای زمانی که می خواهید گوشت یا ماهی بخورید ، بهتر است آنها را در فر طبخ نمایید . • تمام چربی های آشکار را جدا کنید و پوست مرغ را پیش از مصرف جدا نمایید . (پوست مرغ سرشار از چربی است ) • سس سالاد کم چربی و ترجیحا بدون چربی مصرف کنید . بهتر است به جای سس سالاد از آب لیمو استفاده نمایید . • از مصرف نمک زیاد بپرهیزید . • به جای گوشت قرمز تا حدامکان از گوشت سفید به ویژه گوشت ماهی استفاده کنید . • برای تهیه غذاهای خود از عدس ، لوبیا ، نخود و دیگر حبوبات بهره بگیرید . • از نانهای با آرد سبوس دار مثل سنگک بیشتر استفاده کنید . راهنمای مصرف غذا از
اثرات رژیم غذایی دارای بادام زمینی
1- کاهش کل کلسترول و LDL کلسترول (کلسترول بد) 2- حفظ و نگهداری HDL کلسترول (کلسترول خوب) 3- کاهش تری گلیسیرید همچنین دارای مقدار زیادی چربی غیر اشباع است . بادام زمینی و کره آن ، منبع خوب و با صرفه ای از پروتئین هستند و بیشتر ویتامین ها و املاحی را که به سختی بدست می آیند ، تامین می کنند که این ویتامین ها و املاح شامل اسید فولیک ، ویتامین E ، مس ، سلنیوم ، منیزیم ، روی و همچنین رنگدانه های گیاهی و فیبر خوراکی می باشند . نکته : یک واحد بادام زمینی معادل 2 قاشق غذاخوری بادام زمینی است که تقریبا به اندازه انگشت شست شما است . بادام زمینی منبع بسیار خوبی از پتاسیم – اسید فولیک – نیاسین – اسید پانتوتنیک – فسفر – منیزیم – روی و ویتامین B1 می باشد . کره بادام زمینی منبع ویتامین B6 – اسید فولیک – فسفر – منیزیم – روی و پتاسیم
پروتئین ها
مصرف پروتئین در افراد دیابتی باید معادل افراد غیر دیابتی باشد . در ایالات متحده ، پروتئین 15 – 35% کل انرژی مصرفی در روز را به خود اختصاص می دهد و دلیلی وجود ندارد که تفاوتی بین افراد دیابتی و غیر دیابتی در مصرف پروتئین قائل باشیم . تنها استثنا در مورد بیماران دیابتی با درگیری کلیه است که مصرف زیاد پروتئین در این بیماران سبب بدتر کردن بیماری کلیوی می شود و در نتیجه لازم است که آنها مصرف پروتئین خود را به میزان 36% گرم به ازای هر پوند وزن بدن در روز کاهش دهند . محتوای پروتئین برخی مواد غذایی غذا میزان مادۀ غذایی میزان پروتئین به گرم تخم مرغ متوسط یک عدد 6 شیر 8OZ (معادل 227 گرم)
قندهای الکلی: بخش دوم
قندهای الکلی به سادگی قندها جذب نمی شوند و بنابراین سطح قند خون را چندان بالا نمی برند و حتی در مواد غذایی که عنوان بدون قند را دارند نیز یافت می شوند . مثل آدامس ، آب نبات و بستنی بدون قند . البته اگر به مقدار کافی از این قندهای الکلی استفاده کنید ، لازم است که نیمی از کربوهیدرات های لیست شده در برچسب ماده غذایی را حساب کرد . اگر بیمار از قندهای الکلی به مقدار زیاد استفاده کند ممکن است عوارض جانبی مثل نفخ و اسهال را تجربه کند . اگر بیمار بخواهد که کالری غذای خود را محاسبه کند باید به خاطر داشته باشد که قندهای الکلی محتوای کالری کمتری به نسبت قندها دارند (1/5 تا 3 کیلو کالری در گرم ) در حالیکه قندها 4 کیلو کالری بر گرم انرژی دارند . چربی ها: بخش اول مصرف چربی ها به حد اعتدال برای حفظ سلامتی لازم و خوب می باشد . چربی ها یک منبع مهم انرژ
فیبر
فیبرها در واقع یک نوع نشاسته هستند که مقاوم به هضم می باشند ( با این حال 10% از آنها توسط باکتری های روده هضم وجذب شوند ) . فیبرهای قابل حل یا ژل مانند در سیب و سایر میوه جات وجود دارد و فیبرهای نامحلول در حبوبات و سبزیجات وجود دارد . برای بیمار دیابتی ، مواد غذایی پرفیبر سودمند هستند چرا که آنها سبب کند شدن جذب و گلوکز و مانع از بالا رفتن زیاد قند خون پس از صرف وعده های غذایی می شود . دو داروی Acarbose و Miglitol برای درمان دیابت نوع دو استقاده می شوند و از طریق کاهش جذب گلوکز از طریق روده عمل می کنند و در نتیجه اثر آن ها مشابه رژیم غذایی پرفیبر است . در کل ، در یک رژیم غذایی معمولی ، 50% کالری به صورت مواد قندی دریافت می شود . البته در بسیاری از بیماران مبتلا به دیابت نوع دو که مبتلا به تری گلسیرید بالا و پایین هستند ، درجۀ دریافت کربوهیدرات بسیار پایین آورده می شود چرا که این ا
کاهش تری گلسیرید: بخش دوم
اما باید توجه داشت که چربی های حیوانی طبیعی در تخم مرغ و کره واقعا ضروری هستند و بدن به چربی مواد غذایی برای انجام بسیاری از اعمال نیازمند است البته باید از انواع بد چربی شامل ترنس و هیدروژنه موجود در مارگارین ، غذاهای فرآیند شده و غذای سرد پرهیز کرد . این چربی های ترنس به لحاظ شیمیایی تغییر یافته اند و به این علت بدن نمی داند چگونه آنها را کنترل کند . این چربی ها برای بدن ناشناخته محسوب می شوند و لذا برای سلامت خطر آفرین اند . محققان توصیه می کنند افراد سطوح تری گلسیرید خونشان را کنترل کنند . میزان تری گلسیرید طبیعی در خون کمتر از 200 میلی گرم در دسی لیتر است . اما میزان بهینه آن در خون باید زیر 150 میلی گرم در دسی لیتر باشد . تست تری گلسیرید همراه با سه آزمایش دیگر خون احتمال دچار شدن افراد به بیماری قلبی را تعیین می کند . توجه داشته باشید که رژیم غ
چربی ها
چربیها خاصیت انرژی زایی فراوان دارند و هر گرم از آن ها 9 کالری انرژی ایجاد می کند . از این رو مصرف چربی ها برای ایجاد حرارت ضروری می باشد . چربی ها دارای اسید های چرب لازم برای بدن می باشند و ناقل ویتامینهای محلول در چربی نیز هستند . به علاوه وجود چربی ها در رژیم غذایی کودکان که در حال رشد می باشند حائز اهمیت است . همچنین جوانان و کسانی که کارهای بدنی سنگین انجام می دهند نیاز بیشتری به چربی دارند . چربیها در ساختمان غشا یاخته دخالت داشته و در قابلیت نفوذ پذیری غشای سلول اهمیت دارند . چربیها به دو صورت مشاهده می شوند : 1- اسیدهای چرب اشباع منبع اسیدهای چرب چربیهای طبیعی می باشند و نام خود را از منبعشان برگرفته اند . اسیدهای چرب اشباع شده ای که از هیدرولیز چربیها و روغنها بدست آمده اند ، عبارتند از : اسید لوریک ( Lauric acide) اسید پالم
عوامل مؤثر بر غلظت کلسترول خون
– نوع و مقدار مواد غذایی – وزن بدن – فعالیت بدنی – ارث ، وراثت وژنها نقش مهمی در وضعیت کلسترول خون دارند . – سن و جنس : افزایش غلظت کلسترول خون معمولا در حوالی 20 سالگی آغاز می شود . زنان پیش از یائسگی ، غلظت کلسترول کمتری نسبت به مردان همسن خون دارند . کلسترول بدن از دو راه به دست می آید : راه اول و عمده ترین منبع کلسترول ، کلسترولی است که کبد خون انسان را تولید می کند . راه دوم کلسترولی است که از خارج بدن تأمین می شود و عمدتا با خوردن غذاهای حیوانی مانند تخم مرغ ، گوشت و شیر فراهم می گردد . البته خوردن چربی های اشباع شده ( نوع دیگری از چربی ها که بیشتر خاستگاه حیوانی دارند ) نیز به تولید بیشتر کلسترول توسط بدن کمک می کند . آیا تنها کلسترول بالا باعث ابتلا به بیماریهای قلبی – عروقی می شوند ؟ کلسترول بالا تنها یکی از عوامل خطرزا بر
ربطه ی جنسی ، بیماری قلبی و مرگ:بخش پنجم
در حالی که فعالیت جنسی خطر بروز حمله قلبی را از 1 در دو میلیون به 2 در میلیون افزایش می دهد ، دلیلی برای اجتناب از آمیزش جنسی وجود ندارد . متاسفانه بسیاری از مردان و همسرانشان نگرانی بی موردی در مورد این حوادث دارند . قبل از اجتناب از آمیزش جنسی به خاطر ترس غیرحقیقی ، بیمار و همسرش باید این جمله مارک تواین نویسنده مشهور را بخوانند: زندگی من آکنده از چیزهای ترسناک است که بیشتر آنها هرگز برای من اتقاق نیافتاده است . با وجودی که مرگ در هنگام آمیزش جنسی واقعا نادر است اما بعضی مواقع تیتر و مهم می شود . برای مثال به این جملات توجه کنید: نلسون راکفلر که زمانی معاون رئیس جمهور آمریکا جرالدفورد و نوۀ مؤسس شرکت نفتی استاندارد اویل بود ، درگذشت:تنها فردی که در آن زمان در منزل وی بوده است ، زن جوانی بنام مگان مارشاک می باشد . این دو ظاهرا سرگر