مصرف زیاد چربی برای دیابتی ها مضر است
افراد دیابتی مجبورند مصرف کربوهیدرات های تصفیه شده را در رزیم غذایی شان کاهش دهند . تحقیقی که در دانشگاه کمبریج انجام شده است نشان می دهد که افراد دیابتی همچنین موظفند مصرف چربی های موجود در رزیم غذایی خود را کاهش دهند . بهد از صرف غذا قند خون افزایش می یابد . در صورتی که قند خون بیش از اندازه افزایش یابد قند اضافی به دیواره سلولها چسبیده و سرانجام تبدیل به ماده ای سمی به نام سوربیتول می شود . این ماده سمی با آسیب به سلولها میتواند منجر به حملات قلبی و مغزی و نابینایی و ناشنوایی ، نارسایی های کلیوی ، ناتوانی جنسی و دیگر عوارض دیابت میشود . آزمایش c1HbA نشان میدهد که چه مقدار قند به دیواره سلولها چسبیده است . مقادیر بالا در این تست نشانگر مصرف زیاده از حد مواد قندی و کربوهیدرات های پیچیده از دو هفته قبل تا روز انجام آزمایش میباشد . تحق
نشانه های مهم بیماریهای قلبی
– درد قفسه سینه : این درد فشارنده در ناحیه پشت جناغ سینه احساس می شود و ممکن است به گردن ، دستها ، پشت و یاشکم هم انتشار یابد . آنژین صدری اغلب هنگام کارهای بدنی یا فشارهای روحی و روانی که فعالیت قلب افزایش پیدا می کند ، بروز می نماید و معمولا با استراحت یا نیترو گلسیرین زیر زبانی تسکین می یابد اگر درد با استراحت یا چندین دقیقه پس از مصرف قرص زیر زبانی بهبود نیافت و به ویژه اگر همراه با تنگی نفس ، تهوع و تعرق شدید بود ، ممکن است نشانه سکته قلبی باشد . در بیماران دیابتی بدلیل اختلال در اعصاب محیطی ، شدت نشانه های بیماری قلبی ممکن است کمتر از میزان مورد انتظار باشد ، از این رو شما که به دیابت مبتلا هستید باید بیشتر تحت مراقب باشید و بموقع به پزشک مراجعه کنید البته دردهای سینه فقط نشانه بیماری قلبی نیست و ممکن است در اثر بیماری گوارشی
تری گلیسرید و خطر سکته مغزی
مطالعات ارتباط بین سطوح بالای چربی تری گلسیرید را افزایش خطر سکته مغزی نشان داده اند . پس از در نظر گرفتن سایر عوامل خطر سکته مغزی ، احتمال نوع ایسکمیک یا TIA در افرادی با تری گلسیرید بیش از 200 میلی گرم در دسی لیتر خون تقریبا 30 درصد بیشتر است . سکته مغزی ایسکمیک زمانی روی می دهد که یک لخته خون یا رگ باریک شده مانع رسیدن خون به مغز شود . این سکته مسوول حدودا 80 درصد همه موارد سکته مغزی است ، 20 درصد باقیمانده موترد سکته مغزی به پارگی عروق خونی در مغز مربوط می شود . تری گلسیرید بالا و سطوح کم HDL (کلسترول خوب خون) که معمولا با هم همراهند ریسک فاکتور مهمی برای نوع عمده سکته مغزی ، ایسکمیک ، در میان مبتلایان به بیماری قلبی محسوب می شود . نکته مهم درباره سنجش تری گلسیرید در خون این است که حتما 8 تا 12 ساعت قبل از آن چیزی خورده نشود . محققان می گویند نسبت تری گ
توصیه هایی خاص برای کاهش کلسترول
آنچه شما باید انجام دهید ، بدین تریب است : 1- هر روز حتما 2 عدد سیب یا پرتقال ، چند عدد توت فرنگی خصوصا پس از غذا میل کنید که باعث کاهش جذب کلسترول مصرف شده با غذا می شود . 2- حتما در کنار غذا ، سبزی خوردن و یا سالاد تهیه شده با هویج زیاد و روغن زیتون (یک قاشق غذا خوری) را میل کنید . 3- مصرف تخم مرغ را به هفته ای 3 عدد کاهش دهید ، زیرا حذف کلی کلسترول ، تولید داخلی آن را افزایش می دهد . 4- میگو و امعاء و احشاء گوسفند مثل : دل و جگر و قلوه ، کله پاچه و مغز و غیره و … را اصلا مصرف نکنید . 5- مصرف خامه و کره ممنوع است ، زیرا باعث افزایش تولید کلسترول در بدن می شوند . بهعلاوه از روغن های حیوانی و روغن های جامد پرهیز کنید . 6- از نان سبوس دار استفاده کنید . 7- از ماست و شیر کم چرب استفاده کنید . 8- در بین روغن های گیاهی فقط روغن نارگیل و روغن نخل دارای مقدار
کنترل فشار خون
فشار خون بالا اغلب با رژیم غذایی صحیح و تغییر شیوه زندگی کنترل می شود . در صورت نیاز ، پزشک برای شما قرص های کاهنده فشار خون نیز تجویز خواهد کرد . انجام فعالیت های بدنی فعالیت منظم ورزشی یکی از بهترین راه های مراقبت از قلب است . ورزش غلظت تری گلیسیرید را کاهش می دهد و سطح کلسترول HDL یا کلسترول «خوب» را افزایش می دهد . ورزش باعث کاهش وزن و تقویت قلب می گردد . در مورد نوع ورزش با پزشک خود مشورت نمایید . کاهش وزن وزن متناسب یک عامل مهم در سلامت قلبی – عروقی است . اضافه وزن می تواند سبب افزایش کلسترول LDL و کاهش کلسترول HDL شود . با نظر پزشک خود و رعایت مواردی که ذکر شد ، سعی کنید تا حد امکان اضافه وزن خود را کاهش دهید . دیابت را جدی بگیرید! عوامل زیر در پیدایش دیابت مؤثر هستند : • چاقی • سابقه خانوادگی دیابت • کم تحرکی ترک سیگار در
پخت مناسب غذا با چربی ها و روغن ها
نه تنها غذاهایی که انتخاب می کنید ، باید از نوعی باشند که میزان چربی آنها کم است ، بلکه باید طوری غذاها را بپزید که میزان چربی آنها نیز کم باشد . • نخستین گام ، مصرف کم روغن در حین پخت مواد غذایی است ، برای زمانی که می خواهید گوشت یا ماهی بخورید ، بهتر است آنها را در فر طبخ نمایید . • تمام چربی های آشکار را جدا کنید و پوست مرغ را پیش از مصرف جدا نمایید . (پوست مرغ سرشار از چربی است ) • سس سالاد کم چربی و ترجیحا بدون چربی مصرف کنید . بهتر است به جای سس سالاد از آب لیمو استفاده نمایید . • از مصرف نمک زیاد بپرهیزید . • به جای گوشت قرمز تا حدامکان از گوشت سفید به ویژه گوشت ماهی استفاده کنید . • برای تهیه غذاهای خود از عدس ، لوبیا ، نخود و دیگر حبوبات بهره بگیرید . • از نانهای با آرد سبوس دار مثل سنگک بیشتر استفاده کنید . راهنمای مصرف غذا از
فیبر
فیبرها در واقع یک نوع نشاسته هستند که مقاوم به هضم می باشند ( با این حال 10% از آنها توسط باکتری های روده هضم وجذب شوند ) . فیبرهای قابل حل یا ژل مانند در سیب و سایر میوه جات وجود دارد و فیبرهای نامحلول در حبوبات و سبزیجات وجود دارد . برای بیمار دیابتی ، مواد غذایی پرفیبر سودمند هستند چرا که آنها سبب کند شدن جذب و گلوکز و مانع از بالا رفتن زیاد قند خون پس از صرف وعده های غذایی می شود . دو داروی Acarbose و Miglitol برای درمان دیابت نوع دو استقاده می شوند و از طریق کاهش جذب گلوکز از طریق روده عمل می کنند و در نتیجه اثر آن ها مشابه رژیم غذایی پرفیبر است . در کل ، در یک رژیم غذایی معمولی ، 50% کالری به صورت مواد قندی دریافت می شود . البته در بسیاری از بیماران مبتلا به دیابت نوع دو که مبتلا به تری گلسیرید بالا و پایین هستند ، درجۀ دریافت کربوهیدرات بسیار پایین آورده می شود چرا که این ا
روغنهای مایع
روغنهای مایع به مقدار زیاد گلیسیریدهای اسیدهای چرب اشباع نشده هستند . مهمترین اسیدها ی چرب ، اشباع نشده می باشند که همگی آرایش سیس دارند . اسیدهای موجود در روغنهای بادام و کرچک غیر اشباع می باشند که عبارتند از اولئیک اسید ، لینولئیک اسید و لینولنیک اسید می باشند . روغنهای مایع بعلت داشتن پیوندهای دوگانه π آسیب پذیرند و لذا با هیدروژن دار کردن کاتالیزوی ، پیوندهای دو گانه را از بین می برند تا نگهداری آنها آسانتر گردد . روغنهای جامد و هیدروژن دار کردن چربیها خیلی از روغن های جامدی که در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرند ، از هیدروژن دار کردن روغن دانه ها و غلات تهیه می شوند . هیدروژن دار کردت چربیها با اینکه امکان نگهداری این مواد را فراهم می سازد . این چربیها موجب مسدود شدن رگهای خونی و امراض قلبی می گردند . چرا روغن ها را به صورت جامد عرض
چربی ها
چربیها خاصیت انرژی زایی فراوان دارند و هر گرم از آن ها 9 کالری انرژی ایجاد می کند . از این رو مصرف چربی ها برای ایجاد حرارت ضروری می باشد . چربی ها دارای اسید های چرب لازم برای بدن می باشند و ناقل ویتامینهای محلول در چربی نیز هستند . به علاوه وجود چربی ها در رژیم غذایی کودکان که در حال رشد می باشند حائز اهمیت است . همچنین جوانان و کسانی که کارهای بدنی سنگین انجام می دهند نیاز بیشتری به چربی دارند . چربیها در ساختمان غشا یاخته دخالت داشته و در قابلیت نفوذ پذیری غشای سلول اهمیت دارند . چربیها به دو صورت مشاهده می شوند : 1- اسیدهای چرب اشباع منبع اسیدهای چرب چربیهای طبیعی می باشند و نام خود را از منبعشان برگرفته اند . اسیدهای چرب اشباع شده ای که از هیدرولیز چربیها و روغنها بدست آمده اند ، عبارتند از : اسید لوریک ( Lauric acide) اسید پالم
تست NPT
در بعضی موارد آزمون توصیه می گردد . این آزمایش معمولا زمانی انجام می گیرد که مشخص نیست آیا توانایی به خاطر فاکتورهای فیزیکی است و یا روانشناختی . تحقیقات بر روی افراد سالم در هنگام خواب ، دوره های منظمی از خواب را نشان می دهد (که الگوی مغزی خاصی را دارد ) و نیز الگوی حرکت سریع چشم در آن دیده می شود که REM نامیده می شود . در هنگام REM نعوظ صورت می گیرد . خواب همراه با حرکت سریع چشم (REM Sleep) به صورت طبیعی 4 تا 5 مرتبه در طول شب اتفاق می افتد و نعوظی که طی آن صورت می گیرد 15 تا25 دقیقه طول می کشد . نعوظ طی خواب از هنگام تولد تا سن بلوغ ادامه دارد . در بلوغ که خواب همراه با REM وجود دارد ، این خواب با نعوظ همراه است ، این در حالی است که در سنین 40 تا50 سالگی فقط 66% خواب همراه با REM ، نعوظ به دنبال دارد . بعلاوه طول مدت نعوظ کاهش می یابد . تستNPT ممکن است در آزمایشگاه خواب انجام شود و یا این