لیپیدها
نوعی چربی هستند و در بدن انسان نقش حیاتی دارند . برای مثال غشای سلولی ، بدون لیپیدها از بین می روند اما وقتی سطوح گلیسرید که نوعی لیپید است افزایش می یابد ، مشکل آفرین می شود . تری گلیسرید ها ترکیب شیمیایی هستند که در مواد غذایی ، بدن و پلاسمای خون موجودند و همراه با کلسترول لیپیدهای پلاسما را تشکیل می دهند . تری گلیسریدهای پلاسما ناشی از چربی مواد غذایی هستند و یا از سایر منابع انرژی مانند کربوهیدرات ها در بدن ساخته می شوند . انرژی که از طریق غذا وارد بدن شده فورا توسط بافت ها مورد مصرف قرار نمی گیرد ، به تری گلیسرید تبدیل شده و به سلول های چربی منتقل می گردد تا ذخیره شود. هورمون ها رها شدن تری گلیسرید را از بافت چربی تنظیم می کنند لذا بین وعده های غذایی انرژی مورد نیاز بدن تامین می شود . هنگامی که تری گلیسریدها به پروتئین های حامل متصل می شوند ، لیپو پ